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湖南安化黑茶的歷史

2015-01-26 09:06:58    點擊:
湖南出名的小吃有臭豆腐、口味蝦,湖南出名的茶葉有君山銀針、安化黑茶,君山銀針可能很多人都沒有聽過,但是安化黑茶卻是耳熟能詳的,關于
湖南出名的小吃有臭豆腐、口味蝦,湖南出名的茶葉有君山銀針、安化黑茶,君山銀針可能很多人都沒有聽過,但是安化黑茶卻是耳熟能詳的,關于湖南安化黑茶的歷史也是很多人想了解的,今天我們就一起來看看這方面的知識。
  安化縣位于湘中偏北,產茶歷史悠久,“先有茶、后有縣”,明嘉靖《安化縣志》記載:“惟茶甲諸州縣”,“早在漢朝屬長沙,時稱兩梅山,有上梅山和下梅山之稱。”宋熙寧5年(1072年)開梅山置縣,上梅山是新化縣,下梅山為安化縣,取歸安德化之義,隸屬潭州。
  真正的黑茶,起源于安化。《甘肅通志•茶法》載:“安化黑茶,在明嘉靖(1524年)以前,開始制造”。從明嘉靖3年(1524年)“黑茶”一詞出現在安化算起,安化黑茶也有480多年歷史。
  明洪武24年(1391年)安化芽茶定為貢茶,規定安化每年貢芽茶22斤,而君山茶在乾隆46年、普洱茶在雍正年間才定為貢茶。明萬歷23年(1595年)安化黑茶定為朝廷官茶,主銷西北少數民族地區,逐漸取代川茶,從明末清初一直到民國主宰西北市場。
  明末清初,晉陜甘等地茶商紛紛來安化辦茶,茶行、茶號最盛時達300余家,形成了“茶市斯為最,人煙兩岸稠”的繁華茶市景象。以小淹、邊江、江南、洞市、唐家觀、黃沙坪、酉州、東坪、馬轡市等茶馬古鎮為起點,安化黑茶由資江水經漢口,向北運至中俄邊境恰克圖,形成了一條源起安化的“船艙馬背”式茶馬古道、駱駝古道,晉茶商與安化茶人共同開辟了以安化為起點經漢口至恰克圖,縱貫中國連接歐亞的國際商貿大道的“萬里茶路”,并造就了“大德誠、長裕川、永聚祥、巨盛川、大德興”等一代商賈。
  安化不僅有獨特成熟的黑茶精制加工工藝,而且初制加工工藝普及在安化茶農的千家萬戶。中國第一塊黑磚茶(1940年)、湖南第一塊茯磚茶(1953年)、中國第一塊花磚茶(1958)、天尖茶、貢尖茶、生尖茶等黑茶散茶珍品,都為安化所創制。特別是“安化千兩茶”產于清道光年間(1820年),清同治年間由山西三和茶號與安化茶人在江南邊江增重至每支一千兩,被譽為“世界茶王”和“中國茶文化的化身”,其制作技藝列入國家級第二批非物質文化遺產保護名錄。
  關于湖南安化黑茶的歷史就為大家介紹到這,安化黑茶的歷史悠久,但其品質并沒有因為時間的推移而發生改變,歷史上曾有“非安化二字不買”之說。在全國以縣命名的為世人所公認的茶僅有“普洱茶”、“祁門茶”、“安化茶”三種。在我國的大學茶葉教科書中,安化茶是作為一個專門的茶類介紹的。想要真正了解安化黑茶還需您親自品嘗過后,用感官體會它的魅力。
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